\n\n\n\n
Das Cup Cake Grundrezept<\/h2>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr ca. 20 Cup Cakes:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 4 Eier<\/li>\n\n\n\n
- 200 gr. Zucker<\/li>\n\n\n\n
- 200 ml. Fl\u00fcssigkeit (Buttermilch, Fruchtsaft, Kakao – wie man mag)<\/li>\n\n\n\n
- 200 ml. Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 300 gr. Mehl <\/li>\n\n\n\n
- 1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Heizt zu Beginn gern schon den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor. Das Vorbereiten des Teiges dauert nur wenige Minuten, sodass ihr den Ofen schon fr\u00fch vorheizen solltet.
Schlagt zuerst die Eier und den Zucker zusammen schaumig auf. Nehmt Euch daf\u00fcr ein bisschen Zeit, denn nur jetzt k\u00f6nnt ihr die Leichtigkeit in den Teig r\u00fchren. <\/p>\n\n\n\nWenn die Ei-Masse leicht die Farbe ver\u00e4ndert und heller wird, wisst ihr, dass das Aufschlagen gen\u00fcgt. Nun k\u00f6nnt ihr abwechselnd die Fl\u00fcssigkeit und das \u00d6l unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Das Mehl abschlie\u00dfend mit dem Backpulver gut mischen und nun in den Teig sieben. Wichtig ist, dass ihr den Mixer nun auf eine geringe Stufe einstellt und nur noch so lange r\u00fchrt, bis alle Zutaten verbunden sind und ein homogener Teig entstanden ist.<\/p>\n\n\n\nAnschlie\u00dfend f\u00fcllt ihr den Teig in 20 F\u00f6rmchen.<\/p>\n\n\n\n
![\"IMG_1363\"](\"https:\/\/lenaszuckerstube.files.wordpress.com\/2018\/07\/img_1363.jpg?w=225\")
<\/figure>\nSchiebt die gef\u00fcllten F\u00f6rmchen nun f\u00fcr 20 Minuten in die mittlere Schiene Eures Ofens.<\/p>\n\n\n\n
Nach dieser Zeit sollten die Cup Cakes leicht gebr\u00e4unt sein und verf\u00fchrerisch duften.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\nFrischk\u00e4se Frosting<\/h2>\n\n\n\n
Das Frischk\u00e4se Frosting ist auch eine Art Grundrezept, bei dem ihr mit Farben und Aromen spielen k\u00f6nnt.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: <\/p>\n\n\n\n
- \n
- 300 gr. Frischk\u00e4se (ja, der mit viel Fett ;)- sonst wird das Frosting nicht fest)<\/li>\n\n\n\n
- 80 gr. Butter<\/li>\n\n\n\n
- 40 gr. Puderzucker<\/li>\n\n\n\n
- 1 Vanilleschote <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung:
Die weiche Butter wird zun\u00e4chst in eine Sch\u00fcssel gegeben. Dann nehmt ihr ein Sieb und gebt den Puderzucker hinzu. Das Mark der Vanielle k\u00f6nnt ihr auch an dieser Stelle schon zur Butter geben.
Nun schlagt ihr die Butter schaumig. Wenn ihr den Frischk\u00e4se hinzugebt, r\u00fchrt ihr nur noch so lang wie n\u00f6tig (sonst gerinnt Euch das Frosting leicht).<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nVariationen:
Mit Fruchtschale und Aromen gebt ihr dem Frosting ein individuelle Geschmacksrichtung. Ihr k\u00f6nnt auch Lebensmittelfarbe benutzen, um die Masse f\u00fcr den jeweiligen Cup Cake passend einzuf\u00e4rben.
Wichtig ist, dass ihr nicht versucht Fl\u00fcssigkeit in die Masse zu geben. Das funktioniert nicht. Ein wenig p\u00fcrierte Fr\u00fcchte funktionieren allerdings, um das Frosting nat\u00fcrliche einzuf\u00e4rben.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nBlaubeerbaiser-Cupcake<\/h2>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/lenaszuckerstube.files.wordpress.com\/2021\/08\/img_1236.jpg?w=768\")
Blaubeer-Baiser Cupcake<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n Diese Blaubeer-Baiser Cupcakes sind luftig und saftig und kommen dabei v\u00f6llig ohne Sahne\/Butter-Haube aus. Diese verf\u00fchrerischen K\u00fcchlein sind dabei nicht nur lecker s\u00fc\u00df, sondern auch schnell hergestellt. <\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr circa 10 Cupcakes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den R\u00fchrteig: <\/p>\n\n\n\n
- \n
- 125 gr. weiche Butter<\/li>\n\n\n\n
- 100 gr. Zucker<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
- Etwas Vanilleextrakt<\/li>\n\n\n\n
- 3 Eigelb <\/li>\n\n\n\n
- 125 gr. Mehl <\/li>\n\n\n\n
- 1,5 TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n
- 80 gr. Milch <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr das Topping: <\/p>\n\n\n\n
- \n
- 200 gr. Blaubeeren <\/li>\n\n\n\n
- 2 Eiwei\u00df<\/li>\n\n\n\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
- 1 TL Speisest\u00e4rke<\/li>\n\n\n\n
- 100 gr. Puderzucker<\/li>\n\n\n\n
- 20 gr. Mandelpl\u00e4ttchen <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst bereitet ihr euch 10 Backf\u00f6rmchen vor und heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vor. Dann beginnt ihr damit den Boden der Cupcakes herzustellen. Wichtig dabei ist, dass f\u00fcr diesen R\u00fchrteig die Butter sch\u00f6n weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. <\/p>\n\n\n\n
Startet damit die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanielleextrakt und der Prise Salz circa 3 Min sch\u00f6n cremig zu r\u00fchren. W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnt ihr bereits das Mehl abmessen und dieses gut mit dem Backpulver vermischen. Nachdem die Butter-Zucker-Mischung gut verr\u00fchrt ist, gebt ihr nach und nach die drei Eigelb hinzu. Jedes Eigelb wird dabei eine Minute einger\u00fchrt. Abschlie\u00dfend f\u00fcgt ihr das Mehl & Backpulver abwechseln mit der Milch zum Teig hinzu, bis eine verbundene Masse entstanden ist. <\/p>\n\n\n\n
Den fertigen Teig verteilt ihr gleichm\u00e4\u00dfig in die vorbereiteten F\u00f6rmchen und backt diese 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vor. W\u00e4hrend dieser Backzeit wascht ihr die Blaubeeren und stellt den Baiser her. <\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Baiser gebt ihr zwei Eiwei\u00df und eine Prise Salz in eine Sch\u00fcssel und beginnt mit dem Aufschlagen. Sobald das Eiwei\u00df anf\u00e4ngt wei\u00df zu werden, gebt ihr den Puderzucker und die St\u00e4rke hinzu. Jetzt schlagt ihr das Eiwei\u00df solange bis es steif ist und sch\u00f6n gl\u00e4nzt.<\/p>\n\n\n\n
Nach 10 Minuten Backzeit ist der Teig nur leicht festgeworden. Nehmt die F\u00f6rmchen nun aus dem Ofen und verteilt die Blaubeeren gleichm\u00e4\u00dfig darauf. Mit einem kleinen L\u00f6ffel oder eine Spritzt\u00fclle wird anschlie\u00dfend der Baiser nach Wunsch als Topping auf die Masse gegeben. Am Ende gebt ihr die Mandelpl\u00e4ttchen als Abschluss oben drauf. <\/p>\n\n\n\n
Nun kommen die K\u00fcchlein erneut in den Ofen und werden hier f\u00fcr 20-25 min. fertiggebacken. <\/p>\n\n\n\n
Wenn das Baiser in der angegebenen Zeit schon zu dunkel wird, k\u00f6nnt ihr die Hitze auf 150 gr. reduzieren und die Backzeit daf\u00fcr um 5 Minuten verl\u00e4ngern. <\/p>\n\n\n\n
Wenn ihr keine Blaubeeren m\u00f6gt, k\u00f6nnt ihr alternativ auch gut Himbeeren oder Stachelbeeren nutzen. Diese Beeren haben ebenfalls eine sch\u00f6ne S\u00e4ure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ich liebe Cup Cakes. Cup Cakes sind die kleinen lila Pausen unter dem Geb\u00e4ck-Himmel. Sie sind schnell gemacht und auch ohne viel Phantasie zaubert man schnell und einfach bunte Tr\u00e4umchen. Im Grund gibt es nur eine goldene Cup Cake Regel, die ihr unbedingt befolgenden m\u00fcsst, um himmliche Tortchentr\u00e4ume zu zaubern: Bitte nehmt NIE ein Muffin… Continue Reading Cup Cakes<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":276,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-56","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1657,"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56\/revisions\/1657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lenaszuckerstube.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}